PIMIENTOS RELLENOS
Los pimientos rellenos son un plato delicioso,nutritivo y bastante equilibrado,en comidas saludables veremos los siguientes ingredientes.
PIMIENTOS RELLENOS
Ingredientes
- 4 pimientos rojos
- 300 g de tofu
- 100 g de arroz integral
- 2 tomates
- 3 dientes de ajo
- 200 g de salsa cremosa de almendras
- albahaca
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- sal marina
preparación
- poner remojar el arroz integral durante una noche anterior en agua fría o bien una hora antes .
- pelar y picar el ajo.
- picar tomates en dados.
- congelar el tofu durante una noche ,descongelar,dejar escurrir y cortar pequeño.
- hervir el arroz en agua con el durante 30 minutos y escurrir si fuese necesario.
- asar los pimientos enteros,dejarlos,enfriar y pelarlos.
- calentar el aceite en una sartén ,sofreír el ajo antes de que se dore,añadir el pimentón.
- remover y agregar el tofu,la albahaca y la sal.
- sofreír a fuego lento durante 5 minutos y agregar el tomate,dejar 5 minutos pasando este tiempo agregar el arroz ,mezclar bien y mantener unos minutos mas.
- rellenar los pimientos con el sofrito anterior ,cerrarlos con un palillo.
- colocar los pimientos rellenos en una cazuela,verter sobre ellos la salsa cremosa de almendras y hornear durante 10 minutos
- servir caliente
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