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MAZAMORRA MORADA

febrero 1, 2020

MAZAMORRA MORADA

Este postre esta compuesto de  maíz morado posee efectos antioxidantes por su alto contenido de antocianinas y compuestos fenólicos, en recetas de postres veremos , los ingredientes.

MAZAMORRA MORADA

Ingredientes

  • 1 y 1/2 kilo de camote 
  • 1/2 kilo de maíz morado
  • 1/2 piña y su cáscara
  • 6 orejones
  • 100 g de ciruelas,guindas y guindones secos 
  • 50 g de melocotones 
  • un membrillo
  • 100 g de chuño inglés
  • clavo y canela entera 
  • 3/4 kg de azúcar

Realización

  • lavar el maíz morado y se pone a cocinar, desgranado junto con las corontas.
  • colocar el membrillo picado,la cáscara de piña,clavo de olor y canela entera.
  • hervir hasta que el maíz este bien cocido,colar guardando el líquido aparte.
  • para lograr el almíbar escoger los camotes más grandes,pelar ,rallar y colarlos,sacándolos y llevándolos a secar.
  • preparar el confite con la piña partida en pedacitos,los melocotones,las guindas,guindones y ciruelas.se unen con la chicha y se incluye el azúcar con el jugo de limón.
  • llevarlo al fuego para que hierva,se añade el almidón bien disuelto en parte de la chicha,apartando del fuego moviendo constantemente para evitar que se queme.
  • por previsión se guarda siempre un poco de líquido morado,para agregar luego,en caso quede muy espeso.Cuando esté prácticamente cocida la mazmorra,se le agrega el chuño inglés y un poquito de clavo entero y canela molida.

comparte esta receta de postre con tus amigos y familiares para que ellos también lo degusten…

 

 

Originally posted 2019-06-05 21:45:34.

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